ทำไมโปรตีนบาร์ต้องอร่อย?

โปรตีนบาร์มีจุดประสงค์หลักคือการเป็น "ขนมทางเลือก" ที่ดีต่อสุขภาพ โดยตั้งใจที่จะเข้ามาแทนที่ขนมหวานหรือช็อกโกแลตทั่วไป แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า มีน้ำตาลน้อยกว่า และอัดแน่นไปด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย 

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่แท้จริงของโปรตีนบาร์ไม่ได้อยู่ที่การมีปริมาณโปรตีนสูงเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่การทำให้มัน "อร่อย" จนผู้บริโภคอยากกินซ้ำๆ เพราะถ้าไม่อร่อย โปรตีนบาร์ก็จะสูญเสียความเป็นขนม และกลายเป็นเพียง "อาหารเสริมที่ต้องฝืนกิน" ไปโดยปริยาย

โปรตีนบาร์ทั่วไปทานยากและไม่ถูกปาก

อัดผงโปรตีนจนฝืดคอ: โปรตีนบาร์หลายแบรนด์มักพยายามเน้นปริมาณโปรตีนให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยการ "อัดผงโปรตีน" ลงไปในส่วนผสมจำนวนมาก ซึ่งนำมาสู่ปัญหาเนื้อสัมผัสที่สำคัญ คือมันจะ แข็ง เหนียว และฝืดคอ ทำให้การบริโภคกลายเป็นเรื่องที่ต้องใช้ความพยายาม แม้จะเคลือบด้วยช็อกโกแลตหนาๆ ก็ยังไม่สามารถกลบรสสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์นี้ไปได้

หวานเกินจนแสบคอ: เพื่อให้รสชาติของผงโปรตีนนั้นจางลง หรือเพื่อลดน้ำตาลทราย โปรตีนบาร์จำนวนไม่น้อยจึงเลือกที่จะใส่สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น ทำให้เกิดรสชาติ หวานโดด หวานเลี่ยน หรือ หวานแปลกๆ จนแสบคอ ซึ่งเป็นรสชาติที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกไม่ประทับใจ

เนื้อสัมผัสที่แห้งและแตกเป็นผง: นอกจากนี้ การเลือกใช้ โปรตีนพืช (Plant-based Protein) บางชนิดในปริมาณที่สูง ก็อาจทำให้เนื้อสัมผัสของบาร์แห้ง แตกเป็นผง และมีรสชาติเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งไม่ถูกปากผู้บริโภคทั่วไปที่หวังว่าจะได้ขนมที่เคี้ยวเพลินๆ

ไม่ตอบโจทย์รสนิยมไทย: โปรตีนบาร์ในไทยส่วนใหญ่เป็นสินค้านำเข้าซึ่งออกแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสมาเพื่อรสนิยมของชาวต่างชาติที่อาจเน้นฟังก์ชันมากกว่าความอร่อย ทำให้ไม่ถูกปากคนไทยที่คุ้นเคยกับอาหารอร่อยและมีมาตรฐานรสชาติที่สูง

ทำไมความอร่อยจึงต้องมาก่อนเป็นอันดับแรก?

เพื่อสามารถทดแทนขนมได้: หากโปรตีนบาร์มีรสชาติไม่อร่อย ก็จะหมดความสามารถในการทดแทนขนมหวานอื่นๆ ได้ทันที เพราะเมื่อผู้บริโภคไม่รู้สึกพึงพอใจ พวกเขาก็จะกลับไปเลือกช็อกโกแลตหรือขนมที่อร่อยกว่าอยู่ดี

ขาดการซื้อซ้ำ: การซื้อโปรตีนบาร์ที่มีรสชาติไม่ถูกปาก จะเป็นการซื้อที่เกิดขึ้นเพียงครั้งแรกเท่านั้น เพราะคงไม่มีใครอยากฝืนกินเพื่อสุขภาพในทุกๆ วัน การที่ลูกค้าไม่กลับมาซื้อซ้ำจึงเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สามารถตอบโจทย์ในฐานะ "ขนม" ได้จริง

การกินควรเป็นความเพลิดเพลิน: การทานของว่างเพื่อสุขภาพ ควรเป็นช่วงเวลาที่ผ่อนคลายและเพลิดเพลินการที่ต้องทนกับรสชาติฝาดๆ หรือเนื้อสัมผัสฝืดคอ ย่อมทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่าเป็นการลงโทษตัวเอง ไม่ใช่การดูแลสุขภาพที่ดี ซึ่งไม่ว่าอย่างไรก็ตาม คนเราย่อมชอบของอร่อยมากกว่าของไม่อร่อยเสมอ

ความท้าทายในการทำให้โปรตีนบาร์อร่อย

การสร้างโปรตีนบาร์ให้อร่อยนั้นเป็นเรื่องยากและต้องใช้ความเชี่ยวชาญด้านอาหารสูง เนื่องจาก:

คุณสมบัติของผงโปรตีน: ถ้าต้องการปริมาณโปรตีนที่สูง ก็ต้องใส่ผงโปรตีนในปริมาณมาก แต่ปัญหาหลักทางเคมีคือ โปรตีนเป็นโมเลกุลที่ดูดซับน้ำและไขมันได้ดีมาก ทำให้เมื่อบริโภคแล้วจะทำให้รู้สึกคอแห้ง ฝืดคอ และเนื้อสัมผัสกระด้าง

สมดุลความหวานที่ยากจะควบคุม: ในขณะที่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลให้อยู่ในระดับต่ำ การพยายามลดน้ำตาลมากเกินไป (แม้จะทราบว่าน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ และไม่ได้ทำให้เป็นเบาหวาน) ก็ส่งผลให้ต้องพึ่งพาสารให้ความหวานในปริมาณสูงเกินไป ทำให้รสชาติที่ได้ หวานเลี่ยน หวานแปลกๆ  หวานแสบคอ และทำลายความสมดุลของรสชาติทั้งหมด

เฮ้โปร! โปรตีนบาร์ พิสูจน์ว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อมกันได้

เฮ้โปร! โปรตีนบาร์ ได้เข้ามาแก้ไขความท้าทายเหล่านี้อย่างจริงจัง เราเข้าใจว่า รสชาติคือปัจจัยตัดสินอันดับแรก เราจึงทุ่มเทให้กับการออกแบบรสชาติกว่าเกือบ 100 สูตร เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัวและถูกปากคนไทยที่สุด

ไม่ฝืดคอแม้แต่นิดเดียว: เราใช้สูตรการผลิตที่แปลกใหม่ โดยเราใช้ข้าวพองเสริมโปรตีนสูตรพิเศษที่มีโปรตีนเกือบ 70% มาเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้เราไม่ต้องใส่ผงโปรตีนเยอะเกินไป จึงช่วยแก้ปัญหาเรื่องความฝืดคอ และความกระด้างของเนื้อสัมผัสได้อย่างตรงจุด

ราคาที่เข้าถึงได้: เราตั้งราคาให้เข้าถึงง่าย โดยมีราคาใกล้เคียงกับช็อกโกแลตทั่วไปในตลาด ทำให้ผู้บริโภคสามารถ เลือกหยิบ เฮ้โปร! แทนช็อกโกแลตได้เลยอย่างไม่ต้องลังเล

คุณประโยชน์เหนือกว่า: เฮ้โปร! 1 บาร์ มีโปรตีนสูงถึง 12 กรัม (คิดเป็น 33% ของน้ำหนักบาร์) ซึ่งเทียบเท่ากับไข่ต้มสองฟอง และมีน้ำตาลน้อยกว่าช็อกโกแลตทั่วไปถึง 50%

โปรตีนบาร์สำหรับทุกคน: ด้วยรสชาติที่อร่อยเหมือนกินช็อกโกแลต (แต่หวานน้อยกว่า) และเนื้อสัมผัสที่ไม่ฝืดคอ เฮ้โปร! จึงเป็นโปรตีนบาร์ที่ออกแบบมาสำหรับทุกคน ที่ต้องการขนมเพื่อสุขภาพที่ดี ไม่ได้จำกัดอยู่แค่กลุ่มสายฟิตเนสเท่านั้น

สรุป: โปรตีนบาร์ที่ดีต้องอร่อยเพื่อการบริโภคที่ยั่งยืน

การมีโปรตีนสูงแต่รสชาติไม่ดี จะทำให้โปรตีนบาร์ไม่สามารถทำหน้าที่เป็นขนมทางเลือกได้อย่างแท้จริง เฮ้โปร! โปรตีนบาร์คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติที่อร่อยถูกปากคนไทย และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ในราคาที่เข้าถึงได้จริง ทำให้คุณสามารถเปลี่ยนพฤติกรรมการกินขนมเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้อย่างมีความสุขในทุกๆ วัน